Carciofi in umido alle erbe aromatiche (per 4 persone)

Ingredienti:

– 4 carciofi interi

– succo di 1 limone

– 2 cucchiai di olio d’oliva

– sale e pepe q.b.

– erbe aromatiche a piacere (come prezzemolo, basilico, timo)

Procedimento:

Inizia pulendo i carciofi: rimuovi le foglie esterne dure e taglia circa 1 cm dalla parte superiore dei carciofi. Utilizza un coltello per eliminare eventuali spine presenti sui bordi delle foglie.
Metti i carciofi puliti in una pentola abbastanza grande da contenere gli stessi carciofi interi.
Aggiungi il succo di limone sui carciofi per evitare che si anneriscano.
Versa l’olio d’oliva sui carciofi e aggiusta con sale e pepe a piacere.
Aggiungi erbe aromatiche a piacere per dare più sapore. Puoi aggiungere prezzemolo tritato, basilico fresco o timo.
Versa un po’ di acqua nella pentola, sufficiente da coprire i carciofi fino a metà.
Copri la pentola con un coperchio e cuoci i carciofi a fuoco medio per circa 30-40 minuti, o fino a quando saranno teneri. Controlla il livello dell’acqua durante la cottura e, se necessario, aggiungine altra.
Una volta cotti, servi i carciofi caldi come contorno o come antipasto leggero. Puoi anche accompagnarlo con una salsa leggera a base di yogurt.

Questa ricetta è semplice e salutare, senza l’uso di soffritto e brodo vegetale che spesso aggiungono calorie extra. Buon appetito!

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